食事
今日のおやつは、そのへんに生えてる草で作ったケーキです。その辺にはえてる草の代表格、ヨモギ。見た目そっくりな草で、毒のある草があるから、匂いチェックは必須。家の敷地内に植えておいたら、根っこでいつのまにか増殖。大きくなる前に、おいしくいた…
スリランカのアーユルヴェーダリゾートとかに滞在すると、すごく健康に良さそうな見た目の緑色のスープが、毎朝の朝食に出される。コラキャンダと呼ばれる、青菜で作られたスープ。実は米も少し入っていて、おかゆでもある。ほぼ液体なので、飲んでいるとた…
３コインズにある３００円のレンジで１～２人前の米を炊く容器（しゃもじ付き）、ずっと気になってて買ってみた。白米だけでなく、おこわ、たきこみご飯等、色々炊けるようで、インドの炊き込みご飯、ビリヤニを作ってみた。 今回はアールティのビリヤニペー…
野菜ブイヨンキューブをi herbで買ってみた。Edward & Sons, Edward & Sons, Garden Veggie, Bouillon Cubes, 8 Cubes - iHerb ８個入って約２５０円。キューブ１個でスープ２人分できる。1人約１５円～。これだけで他に味付けしなくても、好きな野菜を放り…
緑豆の皮向いてあるやつ、イエロームング豆。前にネットでセットで安かって、買っておいたやつの消費期限が近づきはじめた。このムング豆もこの夏中に、急いで消費しなければ 料理につかうのも飽きてきたし、他にもレンズ豆やひよこ豆も消費しなきゃいけない…
４年前、スリランカで買ってきたマスタードシードがものすごいあまっている。どうしよう、まだ食べられるのかな。・・・と言いつつ、ちょっとずつ食べている。お腹は大丈夫。もしかしたら風味は落ちているかもしれないけど。同時に買ったクミンとフェンネル…
強力粉は見当たらないけど、薄力粉ならまたスーパーの棚に並びだした。そして、前に台湾の芋圓作りで使って、大量にあまっているタピオカ粉なら家にある。というわけで、ココナッツ粉を追加で購入し、手に入るものだけで朝ごはんをつくりました。うちの強力…
便秘の時に私がやること ・おなかいっぱい食べない。食事は水分と固形物半々で、腹７分目までにする。・セサミオイルでマッサージ・白湯をよく飲む・体をひねるヨガ・朝食後に歩く、またはスクワット そもそも便秘自体、ほとんどしないのだけど。 便秘の時に…
ここ数日、スーパーの棚からドライイーストを見かけなくなった。タンサンはまだあったけど、ベーキングパウダーも少なくなっていた。家にいる時間が長くなると、家を多くあける時はできないオーブン料理を作りたくなるというのは、みな同じらしい。 私もオー…
ドーシャ → Ｖ＝ヴァータ Ｐ＝ピッタ Ｋ＝カパ＋上げる ±かわらない －下げる〇＝そのために食べると良いという説がある ×＝良くないらしい（※効能が実証されているとは限りません） ヴァータ：増えすぎると、風邪、乾燥、不安、生理痛等の不調がでる。程ほ…
コロナ対策で家で過ごすことが多くなっているので、ケーキを焼いてみた。アーユルヴェーダ医から卵とバターを控えるように言われているため、卵不使用のレシピを探した。エッグレスケーキのレシピは、ベジタリアンの多いインドの人が、結構出しているよう。g…
ドーシャ → Ｖ＝ヴァータ Ｐ＝ピッタ Ｋ＝カパ＋上げる ±かわらない －下げる〇＝そのために食べると良いという説がある ×＝良くないらしい（※効能が実証されているとは限りません） ヴァータ：増えすぎると、風邪、乾燥、不安、生理痛等の不調がでる。程ほ…
ヨモギでパンとか餅とかを作るのが春の恒例行事。世の中はコロナで自粛ムードだけど、ヨモギなんてその辺に生えてるから、摘みに行く位大丈夫。外だし、大勢集まったりしていないし、風通しいいし、1人でも、人と接触しなくても出来るし。 むしろ食べて体も…
南インドで１日３食、カレーを手で食べることも多かった。手で食べた方が１．３～１．５倍美味しく感じるので、もうスプーンなんて使いたくない、と思った。帰国後、日本でもレトルトカレー等も含め、カレーは手で食べることにした。外食では、カレーライス…
ビリヤニはインドのチャーハンではない。炊き込みご飯だ。それも工程が結構複雑で、一品なのに鍋は最も多くて２つ必要だ。 第１回目のビリヤニ作りは、こちらの動画をもとに、チキンビリヤニ。マリネしたチキンの上に半分茹でた米を乗せて蒸すタイプ。要する…
インドのカレーのお粥、これを食べるとドーシャや体調が整うらしい。咳と痰が出て、カパが増えてるようだから作って食べてみた・・・ところがそれはインフルエンザだった。そればかりはスパイスでも治せない(;^_^A ＜適当なレシピ（１人分）↓＞ いるもの：米…
dosaミックスに添えるカレーが何かないかなぁとYou Tubeで見つけたのが、この玉ねぎのカレー。ちょっと日本向けに調整して作って食べたので、レシピを書いておく。 Onion coconut curry -Super Side Dish for Chapati,idly ,dosa and Rice.!!! 最初にタマリ…
dosaと書いて、現地ではドシャと読み、日本ではドーサと呼ばれている、南ｲﾝﾄﾞ料理店で出てくる、三角錐のクレープみたいなやつ。それの素がインド食材店で売っていたので買ってみたよ。 （ 私は街のインド食材店で買ったけど、楽天にも５００ｇで売っている↓…
ドーシャ → Ｖ＝ヴァータ Ｐ＝ピッタ Ｋ＝カパ＋上げる ±かわらない －下げる〇＝そのために食べると良いという説がある ×＝良くないらしい（※効能が実証されているとは限りません） ヴァータ：増えすぎると、風邪、乾燥、不安、生理痛等の不調がでる。程ほ…
うちに植わっていたツルムラサキが、秋になって実をつけた。 食べてみたら、味はほとんどないものの、ジューシーだったので、何かに使えるかも、と集めてみたものの、さあどうしよう？ 青い実は葉と一緒にゆでて、おひたしにすると、海ぶどうのようにプチプ…
我が家にホームベーカリーがやってきました。それまでは手ごねでグニュグニュ、ビッタンと頑張ってたんですが。今は、毎朝食べるパンをチョイチョイ、ピッピッ、カチャカチャと焼いています。 パナソニック SD-BMT2000-W ホームベーカリー (1202310)【別・r…
今日のランチ 左から、ビーツのカレー、はとむぎご飯、レンズ豆とつるむらさきのテンペラード。 ビーツ、大根よりは高カロリーなお野菜。食べる輸血とか言われているけど、鉄分はホウレン草程ではなく、そんな言う程でもない。たぶん色の印象から。 レンズ豆…
インドの炊き込みご飯、ビリヤニ。ビリヤニは奥深い。作り方は多彩で複雑。 ビリヤニに恋して、悶々とした想いを、ビリヤニ調理法と共に綴る。
約２週間、アーユルヴェーダの治療を受けに、南インドのケララ州、コーチンにある病院に滞在しました。とりあえずクアラルンプール＝ＫＬ（ＫＬＩＡ２）での乗り換えの話。 今回、AirAsiaでコーチンへ行く便は、バンコク経由だと深夜着、唯一ＫＬ経由だけが…
ドーシャ → Ｖ＝ヴァータ Ｐ＝ピッタ Ｋ＝カパ＋上げる ±かわらない －下げる〇＝そのために食べると良いという説がある ×＝良くないらしい（※効能が実証されているとは限りません） ヴァータ：増えすぎると、風邪、乾燥、不安、生理痛等の不調がでる。程ほ…
ドーシャ → Ｖ＝ヴァータ Ｐ＝ピッタ Ｋ＝カパ＋上げる ±かわらない －下げる〇＝良い ×＝良くない ヴァータ：増えすぎると、風邪、乾燥、不安、生理痛等の不調がでる。程ほどにあれば、フットワークがかるく、スリムな体型。 ピッタ：増えすぎるとイライラ…
近所のスーパーでビーツを発見。これはとても珍しい。１０年に１度位の出現頻度ではないだろうか。 購入して、スリランカカレーを作った。 ビーツは食べる輸血とか言われていて、ミネラルも豊富らしい。 レシピはこちら↓ すごく簡単で、おいしいレシピだった…
ドーシャ → Ｖ＝ヴァータ Ｐ＝ピッタ Ｋ＝カパ＋上げる ±かわらない －下げる〇＝良いという説がある ×＝良くないという説がある。（実証されているかは不明） ヴァータ：増えすぎると、風邪、乾燥、不安、生理痛等の不調がでる。程ほどにあれば、フットワー…
ドーシャ → Ｖ＝ヴァータ Ｐ＝ピッタ Ｋ＝カパ＋上げる ±かわらない －下げる〇＝良いという説がある。 ×＝良くないという説がある。（実証されているかは不明） ヴァータ：増えすぎると、風邪、乾燥、不安、生理痛等の不調がでる。程ほどにあれば、フットワ…
ドーシャ → Ｖ＝ヴァータ Ｐ＝ピッタ Ｋ＝カパ＋上げる ±かわらない －下げる〇＝そのために食べると良いという説がある ×＝良くないらしい（※効能が実証されているとは限りません） ヴァータ：増えすぎると、風邪、乾燥、不安、生理痛等の不調がでる。程ほ…
