今日のおやつは、そのへんに生えてる草で作ったケーキです。
その辺にはえてる草の代表格、ヨモギ。
見た目そっくりな草で、毒のある草があるから、匂いチェックは必須。
家の敷地内に植えておいたら、根っこでいつのまにか増殖。
大きくなる前に、おいしくいただきます。
卵不使用 ヨモギケーキ
ヨモギのやわらかい葉：ひとにぎり位、適当。さっとゆでてあくをとり、ペーストにする。
豆腐：半カップ。ペーストにする。
プレーンヨーグルト：半カップ
ミルク：半カップ
オイル：半カップ
砂糖：１カップ半。今回はキビ砂糖使用
塩：ひとつまみ。今回はヒマラヤ岩塩使用
ケーキ粉：２カップ半。今回はインド産の全粒小麦粉使用
ベーキングパウダー、ベーキングソーダ：各小さじ半分ずつ
すべてまぜてなめらかにして、１８０℃のオーブンで５０分焼く。
水分量や型の深さ等で、焼き時間は変わりそう。本来のレシピでは３０～４０分だった。串でさしてべたっと生地がつかなければ焼き上がり。
今回は丸形深さ５ｃｍ位の型使用。
焼く前に、生地の水分がちょうどいいか、確認した方が良さそう。豆腐とヨーグルト、ヨモギの水分量がまちまちだから。だいたいねりたてのコンクリート位かな。
レシピ元☟
