我が家にホームベーカリーがやってきました。それまでは手ごねでグニュグニュ、ビッタンと頑張ってたんですが。
今は、毎朝食べるパンをチョイチョイ、ピッピッ、カチャカチャと焼いています。
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だって、全粒粉使いたいし、今アーユルヴェーダのＤｒから、バターとギー禁止されてて、ココナッツオイルしか使えないし。
かといってオリーブオイルやひまわり油じゃ、パン膨らまないもん。
あと、イーストじゃなくて、天然酵母使いたいし。
ちなみに私が愛用しているのが、白神山地の腐葉土から発見されたという酵母。
ドライイースト感覚で使えて便利。
量や時間かえなくても、ちゃんと膨らむ。
強力粉+全粒粉＝250ｇ＝８１円
ココナッツオイル１０ｇ＝１３円
塩小さじ１、砂糖大さじ２で、いくらだろ・・・。あと電気代も少し。
ヒマラヤ岩塩とか、ブラウンシュガーや黒糖等も使ってますが、だいたい一斤１００円程でおいしいパンが手に入るわけです。
もちろん保存料や乳化剤等の添加物抜きの。
飽きてきたらアレンジして、抹茶パンとか、ココアパンとか。今日作ったのはハトムギパン。
はとむぎがもちもちして、おもしろいのが出来ました。
底に羽がついていて、それが回って生地をこねる。５ｃｍ程の小さな羽一つなのに、小麦粉２５０ｇ分の生地をきっちり捏ね上げる、力持ちさん。
そーっとふた開けて見るの楽しい。
そんな私は、子どもの頃、昭和の餅つき機の中で、餅がぐわんぐわん回ってるのを見てるのが好きだった世代です。
ああ、家電って素晴らしいな✨考えて作った人、天才だよ。日本の誇りだ。
うどんや餅も作れるらしいので、今度やってみたい。餅つきの瞬間はぜひとも凝視したい！
春になったら、ヨモギ餅作ろうかな♪
