ハナゴトさんの、チョコバナナパンがすごくおいしそうだったので、作ってみた。
私が焼いた方、完成品↓
あれ？なんか四角い。
上の方にもバナナがいくようにしたはずなのに、バナナが沈んでしまっている。
水分が多かったのだろうか、生地がやわらかすぎたのかもしれない。
発酵は問題なかったけど、型が大きすぎた。
でもふわふわで、おいしいから良し。バナナのまわりのチョコも、生地に少しとけこんで、しっとり濃厚。
生地の中に、マーブル状になるようにバナナとチョコチップを入れるのだけど、
今回はたまたま家にあったカカオ７０％の苦めのチョコを２５ｇ。
牛乳は、ココナツミルクで代用。
砂糖はオーガニックココナッツシュガーを。
酵母は、白神山地の腐葉土からとれた天然酵母。
アーユルヴェーダ的には精製された砂糖よりも、未精製のブラウンシュガー等の方が良いらしい。
またイーストは、取り続けると体が疲れやすくなるそうなので、いつも家でパンを焼く時は、天然酵母を使用。
牛乳をココナツミルクにしたのは、牛乳は塩とまざると、アーマ（未消化物＝毒）を生み出すとのことで。
まあ、私達日本人は、子どもの頃から給食で牛乳とみそ汁を同時に食べるとか、ハウスのクリームシチュー、グラタンとかで、牛乳と塩を同時にとってきたので、耐性があるという話もあるけれど。
あと、果物と牛乳を同時にとるのも良くないらしい。
本当は、チョコレートは全てのドーシャを乱すので、アーユルヴェーダ的にはＮＧなのだけど、たまには食べたいからいいじゃん。
手前の一切れ＝全体の１／６で、260kcal 脂質10.6ｇ 🐷
