３コインズにある３００円のレンジで１～２人前の米を炊く容器（しゃもじ付き）、ずっと気になってて買ってみた。
白米だけでなく、おこわ、たきこみご飯等、色々炊けるようで、インドの炊き込みご飯、ビリヤニを作ってみた。
今回はアールティのビリヤニペーストを使用（購入は画像⇩をクリック！）
１．ビリヤニペースト大さじ１～２位（お好みで）とヨーグルト大さじ１（適当）と、殻をむいたエビ、じゃがいも等を一緒に、この容器に入れてしばらくつけておく。
（ベイリーフ＝ローレルの葉を入れるのを忘れていた💦）
２．同時にボウル等にバスマティライス１カップ（約150ｇ）を入れて水で３０分ひたしておく。
３．庭でつんだアップルミントの葉を、適当に１にパラパラ入れる。（ビリヤニといえばフライドオニオンだけど、面倒なので省略）
４．２のライスを水切りして、３の容器の中へ。上からばさっと入れる。水も１カップ入れる。まぜなくてOK
５．スリーコインズの容器の説明書きの通り（白米と同じでOK）、レンジでチンしてから、蓋をとらずに２０分位蒸らす。
（本来のビリヤニは、もう少しだけ水の量を少なくして、鍋を密閉するので、ラップ等で密閉するか迷った。今回はレンジ使用なので、密閉しなかった。）
完成
だいぶすくい出した後↑ できあがる頃には容器いっぱいになる。
この容器ひとつ分で、２～３食分。
あまったココナッツパウダーで作った、スリランカのバーベリンリゾートのレシピにあったココナッツチャトゥニを添えた。
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チャトゥニのレシピはこちら☝ |
実は、ビリヤニマサラで作った時の方がおいしかった。ただビリヤニペーストは、にんにくとしょうがをいちいちすりおろさなくていいので、楽だ。
次はベイリーフも忘れずに、チキンビリヤニにしてみた。だしのよく出る鶏肉の方が美味。
先にオイルと塩、ベイリーフを入れた湯で米を７割位の固さに茹でて、マリネしておいた肉の上に乗せてレンチンしたら、カッチ式ビリヤニ（米の色がバラバラになってきれいなタイプ）も出来た。こっちの方がおいしかった✨
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インドの細長い米＝バスマティライス |
